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Verduras al vapor con salsa de yogur a la menta

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Verduras al vapor con salsa de yogur a la menta

Mensaje por son5minutos el Sáb Sep 20, 2008 7:13 pm

Verduras al vapor con salsa de yogur a la menta

Ingredientes (raciones):
• 200 gr. de coliflor
• 200 gr. de guisantes
• 200 gr. de judías
• 200 gr. de zanahorias
• 200 gr. de brócoli
• Sal

Para la salsa de yogur:
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 yogures griegos (puede valer un yogur de vaca normal)
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Distribuir las verduras sobre la rejilla de cocción al vapor. Encajar la rejilla sobre una olla de agua hirviendo con sal y taparla herméticamente.
• Dejar cocer las verduras con el vapor que desprenda el agua hirviendo hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo las notemos tiernas.
• Mientras cuecen las verduras mezclar el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente hondo, añadir la mostaza y el zumo de limón integrándolos a la mezcla anterior y por último agregar la menta y salpimentar.
• Sacar las verduras del cesto de cocción al vapor y después de repartirlas ordenadamente dentro de una bandeja aliñar o acompañar con la salsa preparada.

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