Albóndigas

Albóndigas
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Ingredientes
• carne picada de ternera, 500 gramos
• ajo, 1 unidad
• perejil, 1 ramita
• leche,
• huevo, 1 unidad
• rebanada de pan, 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
• tomates grandes maduros, 2 unidades
• agua,
• sal,
• harina,
• pimiento rojo, 1 unidad

Elaboración
Mezclar en un bol grande la carne picada, el ajo y el perejil picado, la rebanada de pan empapada en leche, el huevo y la sal. Hacer bolas con la mezcla y enharinarlas. Freír las albóndigas en una sartén y reservar.
Con el mismo aceite de freír las albóndigas, freír la cebolla y el pimiento una vez limpio y troceado, cuando estén pochados, añadir el tomate sin piel ni pepitas y troceado. Una vez que esté hecho, añadir agua y batirlo o pasar por el pasapuré. Añadir más agua si queda muy espeso. Echar la sal al gusto.
Poner en la sartén la salsa y las albóndigas y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Vigilar que no quede muy espeso.